Белые или светло-желтые кристаллы с характерным ароматом и вкусом ванильных бобов.

Используется в рецептуре бобовых ароматизаторов для кремов, шоколада, конфет и многих видов фруктовых ароматизаторов, для мороженого, газировки и других вкусов. Часто используется в мороженом, шоколаде и печенье.