Белый или светло-желтый порошок. Аскорбиновая кислота может использоваться в пшеничной муке в качестве пищевого антиоксиданта. Аскорбиновую кислоту можно добавлять в жиры и масла или фрукты для сохранения их цвета и вкуса. В напитках аскорбиновая кислота может предотвратить утрату вкуса или цвета, а также выполняет функцию обогащения питательных веществ.